Votre Restaurant à Chagny

Edith Cattiaux se distingue dans le paysage culinaire par un parcours riche et éclectique. Après avoir obtenu son CAP en cuisine, elle a évolué entre Lyon et la région, travaillant dans divers établissements – des restaurants semi-gastro à Santenay aux brasseries de Beaune et Chalon. Forte de douze années d’expérience au sein du groupe Joa, elle s’est installée à Chagny où elle a affiné sa vision gastronomique.

Sa cuisine, résolument ancrée dans l’utilisation de produits de saison et locaux, se singularise par une touche personnelle : bien que ses origines africaines puissent laisser présager une cuisine typiquement africaine, son style s’oriente en réalité vers une fusion raffinée mêlant influences asiatiques et traditions de la cuisine française régionale, à travers l’usage subtil d’arômes, d’épices et d’ingrédients asiatiques.